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  • Ségolène Guisset

Tartinade noix de cajou, citron et câpres

Les tartines font partie intégrante des habitudes alimentaires belges. Elles sont idéales à emporter au travail ou à l'école dans nos fameuses boîtes à tartines.

Cependant, les tartines ont tendance à avoir une connotation négative, "le pain fait grossir", "pas équilibré", "pas assez riches en protéines" ...

De plus, se faire des tartines véganes, savoureuses et équilibrées peut être un challenge.


Pas de panique, j'ai les astuces qu'ils vous faut :

  1. Accompagnez vos tartines de légumes sous forme de soupe ou crudités. Cela va augmenter le volume et la durée du repas, le rendant plus rassasiant. Ça augmente également la teneur en fibres et en vitamines.

  2. Choisissez stratégiquement votre pain selon vos besoins. Le pain gris ou complet est toujours une bonne option pour optimiser votre digestion. Le pain au levain est top pour ceux qui ont des difficultés à digérer le gluten ou le blé grâce à sa longue fermentation. Le pain protéiné (mon nouveau chouchou) est super pour s'assurer d'avoir suffisamment de protéines, il contient plus de 2X plus de protéines qu'un pain ordinaire.

  3. Pour les amis végés, inspirez-vous des garnitures maison 100% végétales, rapides et économiques.

Recette de tartinade noix de cajou, citron et câpres



Ingrédients

  • 100g de noix de cajou

  • 1 càs d'huile d'olive

  • le zeste et le jus d'un demi citron

  • 2 càs de câpres

  • poudre d'ail

  • sel et poivre

Préparation :

  1. Faire tremper les noix de cajou dans l'eau bouillante pendant minimum 4H ou toute la nuit.

  2. Zester et presser le citron.

  3. Quand les noix de cajou sont bien réhydratées, les égoutter puis les placer dans un mixeur ou dans un récipient à bords hauts (cette tartinade peut être réalisée dans un petit food processor ou au mixeur plongeant). Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception des câpres, et mixer.

  4. Ajuster l'assaisonnement et la texture avec un peu d'eau si nécessaire, puis y incorporer les câpres.

Cette tartinade se garde 5 jours au frigo dans un récipient hermétique.



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