Salade printanière aux lentilles et dressing orange, miso, sésame

Les salades composées sont parfaites pour s'amuser en cuisine et avec sa nutrition. Ajouter des fruits, des graines, des légumineuses ou encore des herbes fraiches permet de transformer une simple salade en une bombe de saveurs et de nutriments.




Ingrédients (pour 2 personnes) :


Pour la salade :

- 1/4 à 1/2 salade iceberg ou autre salade de votre choix

- 1 fenouil

- 1/2 concombre

- 1,5 orange

- 300 g de lentilles cuites

- graines de sésame noir (optionnel)


Pour le dressing :

- 1 c-à-c de miso blanc (pâte de soja fermentée)

- 1 c-à-c d'huile de colza

- 1 c-à-c d'huile de sésame

- 2 c-à-s de tahini (purée de sésame)

- 1 c-à-s de sauce soja

- le jus d'1/2 orange

- le jus d'1/2 citron

- Sel et poivre


Préparation :


  1. Pour les lentilles, soit opter pour l'option expresse et bien égoutter et rincer une conserve de lentilles, ou faire tremper 130g de lentilles dans un grand volume d'eau pendant min 6h, rincer puis cuire pendant 15 à 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

  2. Laver et découper les légumes et prélever des suprêmes d'orange.

  3. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol à l'aide d'une fourchette ou d'un petit fouet. Veiller à ce que le miso soit bien dissout et que le mélange soit homogène. Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

  4. Composer votre assiette.


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