• Ségolène Guisset

Rouleaux de printemps



Ingrédients (pour 4 personnes) :


12 feuilles de riz

250 de tofu fumé

Légumes de votre choix : choux, carottes, chou rave, salade, concombre, ...

Extra : mangue ou graines germées

Menthe ou coriandre fraiche

Optionnel : 100 gr de vermicelle de riz


Pour la sauce cacahuète :

2 à 3 càs de beurre de cacahuète

1 càs d'eau bouillante

le jus d'un citron vert

2 càs de sauce soja

3 càs de crème culinaire de soja

Optionnel : 1 càc de sauce piquante


Préparation :

Éplucher et découper les légumes et le tofu en fin bâtonnets et laver les herbes fraiches. Vous pouvez faire revenir environ 5 min le tofu à la poêle dans 1 càs d'huile neutre (type huile de tournesol).

(Optionnel : Verser de l'eau bouillante sur les vermicelles. Laisser tremper dans l'eau chaude pendant 3 à 6 minutes. Puis rincer à l'eau froide et réserver au frais.)

Mouillez légèrement une assiette et trempez-y la feuille de riz pour la rendre souple et malléable puis posez-la sur le plan de travail.

Poser les différents ingrédients sur la feuille de riz puis plier vers le centre les côtés (gauche et droit) puis roulez le rouleau comme un cigare.

Faites de même avec le reste des ingrédients.


Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients et mixer grâce à un fouet.


Déguster !


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