Recette de rouleaux eu champignons et aux herbes

Inspirés des rouleaux à la cannelle, ces rouleaux aux champignons et aux herbes sont parfaits à partager en famille ou entre amis, accompagnés d’une belle salade de printemps.



Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la pâte

- 350g de farine

- 250ml d’eau tiède

- 1 càs d’huile

- 1 càc de sucre

- 7g de levure sèche de boulanger

- 1 càc de sel

- 1 càc de poudre d’ail

Pour la farce aux champignons et aux herbes

- 400g de champignons bruns

- 2 càs d’huile d’olive

- 2 gousses d’ail

- Persil et ciboulette

- 1 càs de sauce soja

- Sel et poivre

Préparation :

- Mélanger la levure et le sucre dans l’eau tiède et laisser reposer pendant une dizaine de minutes

- Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et la poudre d’ail

- Ajouter l’huile dans le mélange de farine et incorporer progressivement le mélange d’eau et la levure puis pétrir pendant environ 5 min (ajouter de la farine si la pâte est trop collante ou de l’eau si la pâte est trop sèche).

- Laisser gonfler dans un saladier couvert d’un tissu humide pendant 1h à 2h jusqu’à ce que la pâte double de volume.

- Découper les champignons en petits cubes, faire chauffer l’huile dans une poêle et les faire revenir pendant 10 minutes.

- Préchauffer votre four à 200°C.

- Découper et ajouter l’ail, la sauce soja, le sel, le poivre et les herbes aux champignons

- Étendre la pâte en grand rectangle (utiliser de la farine si la pâte colle), y ajouter les champignons, et rouler. Couper en une dizaine de rouleaux.

- Placer les rouleaux dans un plat qui va au four et légèrement huilé.

- Cuire pendant 25 min.

- Déguster accompagné d’une salade de printemps.




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