Pique-nique : recettes vegan et enfant friendly

Les grandes vacances d'été sont parfaites pour explorer de nouveaux endroits et partir en excursion pique-nique avec toute la famille ou entre amis.


Lors de pique-niques avec des enfants de moins de 3 ans, il est important de faire attention à plusieurs points :

  • Les textures : adapter les textures des préparations selon les capacités des l'enfant. Proposer une large variété d'aliments aux textures moles et facile à manger avec les doigts permettra à l'enfant de profiter du pique-nique de façon autonome. Eviter à tout prix les noix, graines ou arachides entières, au risque que l'enfant les avale de travers, préférer plutôt les beurres d'oléagineux ou d'arachides.

  • Sans sucre ni sel ajouté : pour éviter l'accoutumance trop jeune au goût sucré et pour éviter que leurs reins aient une surcharge de travail de filtration; le sucre et le sel sont à éviter.

  • Suffisamment de matière grasse : Les besoins en lipides des petits enfants sont proportionnellement supérieurs à ceux des adultes. Veiller à ce que l'assiette de l'enfant contienne au moins 1 càs d'huile au total.

  • Laisser l'enfant gérer les portions dans son assiette : L'enfants gère magnifiquement bien son appétit et satiété, il adaptera les quantités selon ses besoins.


Recettes

  • Houmous aux poivrons grillées

Ingrédients :


200g de pois chiches cuits

2 poivrons grillés (en conserve)

2 càs de tahini

2 càs d'huile d'olive

le jus d'un demi citron


Préparation :


Mixer tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une texture lisse


(Ajouter sel et autres épices pour une version "adulte" )


  • Banane bread kids friendly

Ingrédients pour 6 muffins :


1,5 bananes bien mures écrasées

125 ml de lait végétal

100g de farine blanche

70g de farine de seigle

50 ml d'huile de tournesol

3 càs de tahini

1 càc de levure sèche de boulangé

1/2 càc de bicarbonate de sodium


Préparation :


Mélanger le lait végétal et la levure, laisser poser pendant une dizaines de minutes.

Ecraser les bananes à la fourchette dans un grand saladier. Ajouter l'huile, le tahini et le mélange de lait végétal et levure, mélanger.

Ajouter le reste des ingrédients secs et mélanger à la spatule jusque la pâte aie une texture homogène.

Laisser monter pendant 1h, dans le saladier couvert d'un essuie de cuisine propre. Préchauffer votre four à 180°C

Diviser la pâte dans les moule à muffin (ou dans un moule à cake)

Cuire 17 à 20 min à 180°


Bon pique-nique

Votre diététicienne



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