• Ségolène Guisset

Chia pudding

Riches en oméga 3 et en fibres, les chia puddings sont super pour le petit-déjeuner ou en collation.

Chia pudding - diététicienne

Ces petites graines originaires du Mexique ont la capacité d'absorber jusqu'à 10X leur volume en eau.


Le principe du pudding de graines de chia : combiner 2 cuillères à soupe (soit entre 25g à 30g) de graines de chia dans 150ml à 200ml de liquide, puis laisser gonfler les graines pendant minimum 30 minutes ou toute la nuit (8 à 12H). Si vous décidez d'ajouter des fruits, je vous conseille de les ajouter dernière minute, pour éviter qu'ils s'oxydent.


Mes 3 variantes :


Rhubarbe protéinée :

- 2 càs de graines de chia

- 150 ml de lait végétal de votre choix

- 1 càs de poudre de protéine (végétale) goût vanille

- 3 càs de compote de rhubarbe


Mélanger les graines de chia, la poudre de protéine et le lait, puis faire gonfler au frais.

Ajouter la compote de rhubarbe avant de consommer.


Framboise et yaourt :

- 2 càs de graines de chia

- 50g de yaourt (de soja)

- 100ml de lait de végétal de votre choix

- 150g de framboises (ou autre fruits rouges surgelés)


Mélanger les graines de chia, le yaourt et le lait, puis faire gonfler au frais.

Ajouter les framboises avant de consommer.


Orange et cacao :

- 2 càs de graines de chia

- 150 ml de lait végétal de votre choix

- 1 càs de poudre de cacao

- 1 orange ou 2 clémentines


Mélanger les graines de chia, la poudre de cacao et le lait, puis faire gonfler au frais.

Ajouter l'orange ou clémentine couper en dés avant de consommer.


Bon appétit !

Votre diététicienne


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