• Ségolène Guisset

Cauliflower wings

Cette recette est l'une des façons les plus extravagantes de manger du chou-fleur !

Le jeu de texture, entre fondant à l'intérieur et croustillant à l'extérieur plait, sans aucun doute, aux enfants et aux grands.

Et niveau nutrition, on adore ! Riche en fibres et pauvre en matières grasses, pas de raisons de se priver !

Ingrédients :

Ingrédients pour la pâte

  • 150 g de farine

  • 130 ml de lait végétal non sucré

  • 60 ml d’eau

  • 1 c-à-c d’ail semoule

  • 1 c-à-c de paprika doux ou fumé

  • sel poivre

Ingrédients

  • 1 chou-fleur

  • 100 g de chapelure ou panko

  • 100 ml de ketchup ou sauce barbecue

  • 1 c-à-s d’huile d’olive

  • Optionnelle : 1 c-à-s de sauce piquante, style sriracha


Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 degrés.

  2. Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un grand bol. Battre jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

  3. Séparer les fleurets de chou-fleur avec les mains.

  4. Disposer un papier cuisson sur la plaque du four.

  5. Tremper les morceaux de chou-fleur dans la pâte pour qu’ils soient entièrement recouverts, puis les passer dans la chapelure ou panko. Les disposer sur la plaque sans qu’ils ne se touchent.

  6. Les enfourner pour 20 min à mi-hauteur.

  7. Mélanger le ketchup ou sauce barbecue, l’huile et la sauce piquante (optionnelle) dans un grand bol.

  8. Sortir les chou-fleurs du four et bien les badigeonner de la sauce ketchup ou sauce barbecue.

  9. Les remettre sur la plaque, et enfourner de nouveau à 180 degrés pour 10 à 15 min.

  10. Servir tout simplement avec de la mayo vegan, une source de protéines comme un burger végan et une salade de chou par exemple.

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