Cake salé à la courgette et au tofu

La courgettes est le légume emblématique de l'été. Cette recette de cake salé à la courgette et au tofu est idéale pour emmener lors d'un pique-nique ou a partager entre amis comme entré ou en plat accompagné d'une belle salade.





Ingrédients :


  • 1 courgette

  • 150g de farine complète

  • 100g de farine blanche

  • 1 bloc de tofu ferme de 200g

  • 50 ml d'huile d'olive + 1 càs

  • 2 càs de graines de lin moulues + 6 càs de lait végétal non sucré (ou 2 oeufs)

  • 1 càs de sauce soja

  • 1 càc de levure chimique

  • épice : poudre d'ail, herbes de Provence, sel et poivre (ou toutes autres épices de votre choix)

  • Garniture : 2 càs de graines de courge + 2 càs de graines de tournesol


Préparation :


Préchauffer votre four à 180°C

Râper la courgette, ajouter une pincée de sel et laisser égoutter dans un essuie de cuisine propre ou dans un chinois pendant une dizaine de minutes.

Découper le tofu en dés d'1 cm / 1 cm. Faire chauffer 1 càs d'huile d'olive dans une poêle. Faire frire le tofu salé et poivré pendant une dizaine de minute. Ajouter la sauce soja en fin de cuisson.

Mélanger les graines de lin moulues et le lait végétal non sucré, laisser gonfler pendant 5 minutes.

Dans un grand saladier mélanger tout les ingrédients en commençant par les ingrédients secs, soit les farines, levure chimique et épices; Puis ajouter les ingrédients liquides : huiles, le mélange de graines de lin et lait végétal (ou les oeufs), courgette râpées et essorées et les dés de tofu.

Couvrir votre moule à cake de papier sulfurisé et y verser la préparation puis parsemer de graines de courge et tournesol par dessus.

Cuire pendant 40 min à 180°C

Laisser refroidir 20 min et déguster !




Posts récents

Voir tout